Anbieter: bioKontor
Bio Süssholzwurzel
Beschreibung
Bio Süssholzwurzel im Grobschnitt aus Spanien
Bio Süssholzwurzel von bioKontor stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Spanien. Die getrocknete Wurzel von Glycyrrhiza glabra wird in etwa 0,3–2 cm grosse Stücke geschnitten. Es handelt sich ausdrücklich nicht um Süssholzpulver.
Die natürliche Süsse ist um ein Vielfaches stärker als die von Rohrzucker. Verantwortlich dafür ist unter anderem das in der Wurzel enthaltene Glycyrrhizin.
Süsse Zutat für Tee und Mischungen
Die geschnittene Süssholzwurzel eignet sich für einen Teeaufguss und kann mit anderen Teesorten kombiniert werden. Durch ihren intensiven Eigengeschmack verleiht sie Mischungen eine deutlich süsse Note.
Getrocknete Wurzelstücke sind essbar und können ähnlich wie Kaugummi gekaut werden. Die Redewendung «Süssholz raspeln» nimmt bildlich auf die süsse Wurzel Bezug.
Grundlage für Lakritz und Lakritzlikör
Der aus der Süssholzwurzel gewonnene Saft prägt den typischen Geschmack von Lakritz und Lakritzlikör. Für Rohlakritz wird die Wurzel lange gekocht, bis ein eingedickter Saft entsteht. Dieser wird bei der weiteren Herstellung mit zusätzlichen Zutaten verarbeitet.
Auch andere Lebensmittel und Getränke nutzen den charakteristischen Geschmack der Süssholzwurzel.
Schonend getrocknet und ohne Zusätze
Nach der Ernte wird die Wurzel schonend getrocknet und grob zerkleinert. Eine weitere Verarbeitung findet nicht statt. Farb-, Konservierungs- und sonstige Zusatzstoffe werden nicht beigegeben.
Die Süssholzpflanze war ursprünglich im Mittelmeergebiet sowie in West- und Südasien beheimatet. Heute wird sie unter anderem in Spanien, Italien und der Türkei angebaut.
Wichtige Hinweise zum Verzehr
Bei Bluthochdruck, Diabetes oder Nierenproblemen sollte auf den Verzehr der Süssholzwurzel verzichtet werden. Regelmässiger Konsum kann die Ausscheidung verschiedener Stoffe beeinflussen und zu einer Erhöhung des Blutdrucks führen.
Während der Schwangerschaft und Stillzeit ist der Verzehr ebenfalls nicht empfohlen. Bei bestehendem Bluthochdruck ist vor einer Verwendung ärztlicher Rat einzuholen.
